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Terrine de foie gras de pato servida com salada de mâche, vinagrete de mapple syrup e brioche tostado.
Mousseline de mandioquinha trufada acompanhada de camarões e cogumelos salteados.
Torta de chévre com legumes grelhados acompanhada de pesto de rúcula e suco de tomate temperado com vinagre de Jerez.
Peixe com palmito pupunha assado servido com molho de champagne.
Magret de pato servido com purê de castanhas portuguesas e acompanhado de erva doce ao mel de alecrim.
Consecutivas camadas de uma variação de doce de leite com coco, mousse de doce de leite com baunilha, cocada liquida, granité de malibu e espuma de leite de coco.
Morangos macerados ao vinho do porto levemente açucarados, acompanhados de galete bretona com farinha de amêndoas, creme brûlée e sorvete.
CANTALOUP
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